什么颜的蛋黄最营养你觉得下面这些蛋黄哪个更正常大部分人打开自己买的鸡蛋，发现蛋黄的颜色是黄色的。但是一般来说，散养的鸡吃青菜比较多，它们的蛋黄颜色比较深。而养鸡场中的鸡只吃饲料，鸡蛋中只有核黄素的颜色，所以看起来比较浅。虽然你可能觉得不可思议，但是蛋黄颜色深的蛋更好一些。很多人觉得没有必要在意鸡到底是散养还是在笼子中长大，毕竟它们吃什么与我们无关。但是事实上，母鸡的饮食决定着鸡蛋的质量。蛋黄颜色深的蛋更好一些在相同的蛋白质和脂肪含量下，颜色深的鸡蛋中含有较多的叶黄素和ω-3脂肪酸。叶黄素主要存在于西葫芦等深色蔬菜中，而ω-3脂肪酸则存在于亚麻籽和海藻中。只有鸡日常饮食中有这些食材，鸡蛋中才能有这些营养物质。根据研究证明，散养的鸡下的蛋中含有更多维生素A、D和E，甚至类胡萝卜素和ω-3脂肪酸的含量也更高一些。我们都觉得土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高，其实并不然哦~ 哪种鸡蛋营养更高很多人认为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰富一些，但检测表明，土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高。而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题，由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。土鸡蛋里的营养并不比普通鸡蛋高红壳比白壳蛋有营养？红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右，脂肪含量是红皮的略高些，为11.1%，白皮的略低为9.9%；碳水化合物两者差别不明显；维生素A 含量红皮的较低，白皮的较高；维生素E是红皮较低，白皮较高；其他营养素含量比较，相差不明显。蛋壳的颜色是由遗传基因决定的，与蛋中的营养成分关系不大。可见，鸡蛋每天吃一个，无论哪种鸡蛋都可以，有条件的人群买一些真正意义的柴鸡蛋也未尝不可，我们普通人就吃普通的鸡蛋，只要有意识的把鸡蛋和其他食物合理搭配，就可以充分利用鸡蛋的营养价值。